Vegetarische Peruaanse causa Limeña (2024)

Geschatte leestijd: 7 minuten

Welkom bij mijn eerste blog. Met dank aan Francine neem ik jullie op eenculinaire reis door mijn geboorteland Peru!Peru heeft prachtige steden, adembenemende landschappen en archeologische vindplaatsen. Ook staat Peru bekend als één van de beste keukens ter wereld.Doordat het land zoveel verschillende klimaatzones kent, is de keuken ontzettend gevarieerd. De Andes, woestijn, kuststrook en Amazone hebben allen op hun eigen manier invloed op de Peruaanse keuken. Het causa Limena recept is makkelijk gemaakt en staat snel op tafel.

Dankzij de biodiversiteit en invloed van verschillende culturen, waaronder Japans en Spaans is de keuken heel divers. Een smaakvolle fusie die de hele wereld zou moeten ontdekken. Peru heeft het allemaal! In deze eerste blog geef ik jullie het recept voor een heerlijke vegetarische Peruaanse causa Limeña.

We starten in Lima

Neem een fantastisch kijkje in Lima Stad. Lima is de hoofdstad van Peru en ligt aan de kust van de Stille Oceaan (Pacific coast). Lima ligt eigenlijk in een woestijn en er valt nauwelijks regen. Deze prachtige kuststad zit vol met gastronomische ontdekkingen. Onderandere met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Virgilio Martínez. Hij is de eigenaar van het Peruaanse restaurant Central in Lima.

Hij staat op nummer 5 in de 50 beste restaurants ter wereld! De Netflix serie Chef’s Table wijdde een hele aflevering aan deze bijzondere man. De hoofdstad heeft verschillende leuke wijken om te verblijven. De meeste toeristen verblijven het liefst in Miraflores, Barranco of San Isidro. Dat zijn zeker ook mijn favoriete wijken van Lima.

Hippe wijken en het hart van Lima

Met een adembenemend uitzicht op de oceaan en de beste restaurants is Miraflores het hart van Lima. En het is gelijk ook de meest toeristische buurt van Lima. Barranco, aan de andere kant, is de Boheemse wijk, met een artistieke sfeer. Hier vind je talloze coffeeshops en enkele van de beste nachtclubs en bars van de stad. Het is ook een geweldige plek om het oude koloniale Lima te ervaren tijdens een verblijf in een charmant boetiekhotel. San Isidro is een zakenwijk en een van de beste plekken om te winkelen in Lima.

Opgroeien in Lima

Samen met mijn familie heb ik altijd genoten van gezellig en lekker eten bij ons thuis of bij familieleden. Het werd bij elke familiereünie een feest. Wij begonnen we de zondag altijd met een uitgebreid ontbijt. Dit zag eruit als een lunch. Mijn moeder serveerde bijvoorbeeld Tamales en chicharron en die waren heerlijk! Daarna ging het feest gewoon door en voor de (late) lunch gingen we naar een restaurant voor Ceviche met arroz con Mariscos en Jalea. En voordat we ’s avonds aan tafel gingen aten we eerst een Lonchecito, een fijne eetcultuur kun je wel zeggen!

“Lonche” of “Lonchecito” zoals we het gewoonlijk noemen, is een speciale en tijdloze traditie van onze culinaire cultuur.“Lonche” is eigenlijk een traditie die stamt uit het koloniale tijdperk waarin Peru leefde.Het lijkt erg op het Engelse theetijd moment of de Spaanse “merienda”.Het is meestal gepland voor de late namiddag rond 17.30 – 18.00 uur;het gaat meestal door naarmate het gesprek groeit. Er waren dus lange “Lonchecitos”met mooie verhalen en veel gelach. Maar soms ook bezorgde gesprekken over de economische en politieke situatie van Peru. Gelukkig eindigden we onze gesprekken met veel hoop. Het optimisme en de positiviteit van mijn vader en de liefde van mijn moeder bracht ons weer tot rust. Dus Lonchecitos zijn een geweldige kans om bij te praten met oude vrienden en familie.

De Peruaanse keuken

Wil je de heerlijke Peruaanse keuken ontdekken? Dan is Lima daar de perfecte plek voor! Een leuke manier om kennis te maken met de Peruaanse keuken is via exquisitoperu, een tourorganisatie die in Lima foodtours aanbied. Ze hebben verschillende tours, zoals walking Food Tours door het kunstzinnige en Boheemse Barranco. Of een toffe avondtour met streetfood en oude tavernes in het historische centrum van Lima en Lima Gourmet Night: Peruvian Biodiversity Food Experience.

Tijdens een culinaire tour ga je niet alleen proeven van de Peruaanse keuken. Zo leer je ook meer over de geschiedenis ervan. Er is genoeg om te kiezen van goedkope restaurantjes, fijne streetfood tot luxe sterrenrestaurants. Lima heeft het allemaal, je kunt je hier onderdompelen in de Peruaanse sferen.

Vegetarische Peruaanse causa Limeña

In mijn eerste blog wil ik met jullie één van mijn favorite gerechten delen namelijk de Vegetarische Causa Limena. Causa Limenais een voorgerecht dat heel populair in Peru is. Het deeg is gemaakt metaardappelpuree, ají amarillo pasta, limoensap, olie en zout en wordt geserveerd meteen heerlijke vulling van meestaltonijnsalade, kipsalade of een groentesalade.

Als je de causa aardappelpuree maar traditioneel houdt. Je kunt alle kanten op met de vulling zoals vegetarisch, vlees, vis. Eén ding kan ik je vertellen als je eenmaal aan deze starter bent begonnen, wil je misschien nooit meer stoppen. Buen Provecho!

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.

Deze blog Vegetarische Peruaanse causa Limeña is een bijdrage van Mariëla van Proef Peru. Meer Peruaanse inspiratie? Neem dan zeker een kijkje op haar blog.

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me opFacebook,PinterestenInstagramonder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

• Lima bonen in kruidige tomatensaus
• Week 38 weekvlog Heerlijke Happen
• Peruaanse tiradito met passievrucht tijgermelk
• Peruaanse Turrón de Doña Pepa
• Peruaanse chupe de pescado vissoep

Start » Blog » Vegetarische Peruaanse causa Limeña

Gerelateerd